西洋参是五加科人参属的一种多年生草本植物，西洋参又叫做西洋人参、洋参、花旗参等。西方参的主根是纺锤形或圆形，西方参的表面呈黄白色或浅黄色，颜色明亮，皮纹比较细腻，质地比较结实饱满。西洋参的截面干净，呈现出比较清晰的菊花纹理。西洋参味浓甘苦，整体无毛，根茎短，长约二十五厘米，具有纵向条纹。
血糖高可以吃西洋参吗？
血糖高的糖尿病患者的主要原因是胰岛素抵抗和胰岛素分泌不足两个原因。西洋参虽然没有提高血糖的作用，但是可以起到增强身体抵抗力的作用，所以糖尿病患者可以少量吃西洋参。糖尿病患者需要知道西方参没有治疗糖尿病的效果。真正治疗糖尿病的方法应该是通过医学营养治疗，配合适当的体育锻炼，同时还需要口服降糖药物或者使用胰岛素来控制血糖的升高，糖尿病患者还需要监测血糖，学习糖尿病的相关知识。
西洋参的作用和效果
西洋参含有比较丰富的皂苷成分，有效增强大脑记忆，缓解疲劳和安神的作用。发育期间的青少年和老年人可以吃适量的西洋参，提高身体的抵抗力和免疫力，使身体健康。
