凉皮是中国陕西关中地区汉族传统美食，是面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品之一。痛风患者可以吃凉皮。面食和谷物几乎不含布丁，凉皮也是布丁食物。
一、常见的凉皮吃法:
1、把凉皮蒸好放在笼子里，用炉火加热，保持凉皮热的状态，这种吃法多用于冬天。
2、凉食也是最常见的吃法，一年中的春、夏、秋三季可以用凉皮制作凉食和蔬菜吃。
3、还有典型的传统吃法。把面粉变成糊状，放入特制的金属凉皮行李箱，摇动凉皮罗把面铺在行李箱底部。然后放入热水锅中蒸。吃的时候，把面皮切成厘米宽的条，加入盐、醋、白芝麻、辣椒油等调味料。
二、痛风患者应如何缓解痛苦:
1、痛风发作时，患者应立即卧床休息。绝对不能频繁下地活动。可用被子靠垫等将关节炎发作处的下肢抬高，减轻患肢关节负重情况。
2、痛风对关节功能造成的障碍影响过大的患者，可以到医院进行物理治疗，必要时可以通过手术手段去除痛风。
