不管你喜不喜欢，大蒜都富含对肝脏有益的健康营养物质。大蒜含有硒——一种促进解毒和抗氧化的矿物质元素；含有精氨酸——一种放松血管、降低肝血压的氨基酸。大蒜还富含维生素C，对抗细胞损伤的氧化作用。
葡萄柚富含谷胱甘肽和维生素C。谷胱甘肽参与许多人类功能活动，包括修复、建立和产生蛋白质和化学物质，以刺激免疫系统。葡萄柚含有70毫克以上的谷胱甘肽。
已经证实，绿叶蔬菜可以保护肝脏。它们可以消除来自环境和食物的农药、化学物质和金属残留物。菊苣、菠菜和芝麻被认为可以增加胆汁流量，帮助身体排出废物。此外，甜菜可以自然清洁和净化血液，促进肝功能，在人体内产生营养。其他对肝脏有益的蔬菜是卷心菜、花椰菜和西兰花。
鳄梨对肝脏非常有益。鳄梨富含维生素C、维生素E和谷胱甘肽。维生素抗氧化剂可以保护肝细胞免受伤害，中和自由基。维生素K和E保护肝脏免受炎症作为抗炎物质的影响。鳄梨还含有高质量的脂肪来提高胆固醇水平。
核桃富含氨基酸精氨酸，有助于肝脏解毒。核桃也富含氨基酸。Omega-脂肪酸和谷胱甘肽能促进肝脏解毒。此外，它还富含中和不饱和脂肪和自由基抗氧化剂，可以防止脂肪在肝脏中积累。
姜黄素是一种强大的抗炎和抗氧化剂，能保护胆管，促进胆汁流动，清洁肝脏。姜黄素可以防止酒精和毒素转化为危险化合物，损害肝脏。在食物中撒一些姜黄不仅可以改善食物的味道，还可以享受它对健康的好处。
