八爪鱼又名章鱼，是章鱼科26属252种海洋软体动物的通称，广泛分布于世界各地热带及温带海域。八爪鱼中含丰富的碘、锌等营养成分，适量食用可补充营养、促进食欲。
八爪鱼具有补充营养、促进食欲的作用。
补充营养:
八爪鱼中含有丰富的蛋白质、矿物质，适量食用八爪鱼有助于补充人体所需营养元素。
促进食欲:
八爪鱼中含有丰富的锌元素，锌元素可增强味蕾的敏感性，适量食用有助于促进食欲。
营养价值
八爪鱼含丰富的蛋白质、牛磺酸、维生素B、维生素C、维生素E，以及钙、磷、铁、晒、碘、锰、铜等矿物元素。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于营养缺乏、胃口不佳的人群。
一般人群:
八爪鱼是一种常见的海味食品，大多数人群都是可以食用的。
营养缺乏者:
八爪鱼高蛋白、低脂肪，含有多种营养元素，营养缺乏者适量食用，可补充所需的营养物质。
胃口不佳的人群:
八爪鱼中锌的含量较高，锌元素有助于增加味蕾的敏感性，胃口不佳的人群食用后可促进食欲。
禁忌人群
对八爪鱼过敏的人群、痛风的人群不宜食用。
对八爪鱼过敏的人群:
对八爪鱼过敏的人群禁止食用八爪鱼，以免引起过敏反应。
痛风的人群:
八爪鱼中的嘌呤含量较高，痛风的人群食用八爪鱼后，可能会诱发痛风。
用量
根据个人口味，适量食用。
不宜同用
八爪鱼是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
八爪鱼多用于炒菜、烧烤，如葱爆八爪鱼、白灼八爪鱼、蒜蓉八爪鱼、烤八爪鱼等。
葱爆八爪鱼:
八爪鱼处理干净，切成合适的大小，焯水后捞出，锅中烧油，爆香葱姜蒜，下入八爪鱼、青红椒，加入调味料，翻炒均匀即可。
白灼八爪鱼:
八爪鱼处理干净后焯水，捞出后放入冰水中，取出沥干水分，蘸芥末、酱油即可食用。
蒜蓉八爪鱼:
八爪鱼处理干净焯水捞出，锅中烧油，加入葱姜和大量的蒜末炒香，加入调味料，盖盖焖5分钟，加小米辣，收汁即可。
烤八爪鱼:
空气炸锅烤盘铺锡纸，放入烧烤干料，与八爪鱼拌匀，腌制片刻，200℃烤10分钟，翻面再烤一会儿，出锅即可食用。
酱爆八爪鱼足:
八爪鱼足处理干净焯水，锅中烧油，放入葱蒜、干辣椒、麻椒爆香，放面酱、蚝油等调味料，下入八爪鱼足，炒匀即可。
温馨提示
八爪鱼不可生吃，否则可能会导致寄生虫感染。具体怎么处理八爪鱼，可以参考下面的方法：
1、找到八爪鱼最底部的孔，用手挤压，把牙挤出来，不能吃。
2、拿剪刀从底部往上剪开，直到脑后，取出内脏全部丢掉，冲洗干净，找到眼睛全部扣出来，里面是墨不能食用。
3、把八爪鱼的皮用手全部撕掉，以免影响口感。
