相信很多人在日常生活中，都吃过豆芽，这种食材里面，含有的营养物质是非常充足的，通过一些特殊的原理，让黄豆展出芽体，在这时候有些人会发现，在时间长了之后，豆芽的颜色会从黄变成绿色，那么豆芽绿了能不能吃？
1、大多数的情况下，制作黄豆芽的时候，为了让芽体力生长的速度更快，是不需要任何光线的，这也就使得颜色是，好看的娇嫩黄色，当豆芽颜色变绿之后，是因为接受了阳光的照射，发生了特殊的光合原理，这样色泽上面就会变深，但是里面却不会产生出毒素，是可以吃的。
2、在吃豆芽的时候，一定要加工熟了才可以，千万不要直接的生吃，不然的话里面含有的细菌，病毒，很容易造成人体出现拉肚子的现象，适量的吃豆芽，能够有效的补充身体里面的各种养分，在制作的时候，很多人都会采取热炒或者煲汤的方法，这样食材里面的营养物质就能更好的被保留下来。
3、对于豆芽在储存的时候，也是有要求的，不要放到强光的下面，不然很容易造成腐烂的现象，可以选择在冷藏的地方，一次不要买的太多，在吃完之后剩下的那些，就要及时的丢弃掉。
