养生已然成为人们生活中最热门的话题。无论是老人还是年轻的人都懂得养生。他们首先会从饮食上来控制自己的营养，其次才是锻炼。养生的人都懂得哪种食物要哪个季节吃。那么春天吃黄鳝有什么好处？
构成人体各器官组织的主要成分，黄鳝中都含有而且非常的丰富，而也是补脑不可缺少的营养食物。他能清热解毒，祛风消肿，润肠止血，凉血止痛等，还能降低和调节人体的血糖，还可治疗痔疮和便秘。因为含脂肪量很少，所以是糖尿病人的最佳饮食。黄鳝的味道非常的鲜美，并且营养元素也非常的丰富。
黄鳝不仅是上等的美食，还可以入药。常吃黄鳝可以补身体，特别是那些病后体弱以及产后的人都能够吃黄鳝。他的血还可以治疗眼斜嘴歪。还有补气养血，滋补肝脏，肾脏，祛风通络，温阳健脾等保健功能。
黄鳝的血清中的毒素不喜欢热，毒素能被胃加热后破坏，一般煮熟后就不会有毒素了。如果血液别人误吃了之后，会对人的口腔产生刺激，严重的还会伤害人的神经，使人呼吸功能衰退，四肢麻木没有力气，循环供能衰竭导致死亡。
