油条是老少皆宜的早点，通常是两根一起炸的，油锅里会立马膨胀起来，那么，为什么油条是两根一起炸？下面本站小编就带来介绍。
10月6日答案：更容易膨胀。
解析：油条通常是两根一起炸的原因是更容易膨胀。当油条在油锅中炸制时，油条中的膨松剂受热会发生化学反应，产生大量的气体，这些气体会把面团胀开，这也是我们吃的油条是中空的原因。而热油会把膨胀的油条表面炸硬，让油条的膨胀受到限制，而两根相互纠缠的面条来炸油条，接触的部分没有被高温固定形状，能继续让油条膨胀。因此为了在炸油条时更容易膨胀，油条通常是两根一起炸。
油条在家怎么炸蓬松酥脆？
首先准备500克面粉，加入一克小苏打两克食用盐，20克的油条膨松剂，然后打入一颗鸡蛋，再倒入300克的清水，边到边角做这个油条的面要软一些，所以在里面加的水要比蒸馒头的水多，最后全部搅成特别大的面絮状。
再加入十克油，然后用叠加的方式给它揉成面团，刚开始的时候不太好揉，可以放到这儿醒面五分钟，然后再揉，十分钟后再给它，还是按照叠加的方式给他揉，这样是防止面皮起今炸好的油条不会发硬，最后叠加至这种表皮特别光滑的状态，扣上盖子洗面，醒面50分钟。
时间到后，这个面团已经醒发好了，阿板上多撒一些干面粉也可图意，也可以涂抹一点食用油，然后将面团取出，不用揉，直接给它撑长，然后改成长方形的大薄片。
改好以后给它切成两指宽的长条，然后两个为一组给他挪在一起，之后用筷子在中间压一下腥上五分钟后再将它拿起抻一抻，放入八成热的油锅中。
下入油锅，记住先不要翻动，等它微微浮起，再将它轻轻翻动一下，之后每隔30秒左右给他翻一次个，这样能让他两面受热均匀，熟得更好，直到最后，全部杂志这种四面金黄色，而且体积明显变大，说明已经数好，可以出锅了。
油条这样做，特别的蓬松酥脆，而且个个空心，味道一点不比买的差，关键是自己在家做干净卫生，经济又实惠。
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