南极鳕鱼可以在寒冷彻骨的冰水里自由游动，可以生活在-1.87℃的温度下，这主要是因为它体内的一种物质，那么，是因为它们体内有什么蛋白？下面本站小编就带来介绍。
蚂蚁庄园神奇海洋10月2日答案：抗冻蛋白
南极鳕鱼的体液中有一种抗冻蛋白，这种抗冻蛋白能和体液中生成的冰结晶表面相结合，阻止结晶生长，它的含量还能随着海水温度的变化而自动调节。
各种鳕鱼的区别：
鳕鱼只是一个泛称，并不是指某一类鱼，而是多种鱼的总称。从生物学上分，鳕属的鱼分为四类：大西洋鳕，太平洋鳕，格陵兰鳕，阿拉斯加鳕。其中我们经常说的「真鳕鱼」指的是前面三类，而阿拉斯加鳕又称明太鱼，价格比较低，我们在麦当劳或是汉堡王吃的鳕鱼堡，使用的就是阿拉斯加鳕鱼。
大西洋鳕鱼又称挪威鳕鱼，产自北大西洋和北冰洋。体长最长可达2米，有比较明显的体侧线。
太平洋鳕鱼又称大头鳕，主要产自北太平洋沿海地区，包括我国的渤海和黄海。体长可达1米，由于肉质和口感的原因，在国内并不怎么受欢迎，价格十分便宜，因此通过价格并不能判定「真假」鳕鱼。
格陵兰鳕鱼，主要产自北美和俄罗斯。体型较小，市场上存在的量也较少。
阿拉斯加鳕体型不大，最长的约为80 cm，但是产量较大，市面上也比较常见。又称明太鱼，价格比较低，我们在麦当劳或是汉堡王吃的鳕鱼堡，使用的就是阿拉斯加鳕。
除了以上的几类，市面上还有有一些泛称鳕鱼的种类：裸盖鱼（黑鳕、银鳕），油鱼（圆鳕鱼，龙鳕鱼），庸鲽，南极鳕鱼，新西兰蓝鳕。
其中油鱼含有大量人体无法消化的蜡酯，少量食用无毒无害，甚至口感还不错，但大量食用可以引起腹泻症状，不适合给婴幼儿食用，部分国家甚至禁止流通销售。
裸盖鱼是名气较大的鳕鱼，即银鳕鱼，由于全年的捕获量较少，因此价格比较贵，百元以下几乎的可以认定为是假的。
南极鳕鱼又称南极鳕鱼、法国银鳕鱼、智利海鲈鱼，体长可达2米以上，由于全年的捕获量也较少，因此百元以下基本没有真品。
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