在非遗中又很的美食的，陕西也是一个美食非常多的省份，想必大家都很想去陕西玩吧。那么以下哪一项是陕西省的非遗美食？下面本站小编带来：蚂蚁新村3月22日答案。
解析：水盆羊肉是陕西的一道传统名菜，属于陕菜系，也是陕西省非物质文化遗产之一，以澄城、大荔、蒲城三县的水盆羊肉最为有名。碗大如盆，肉烂汤清，食用时通常要搭配烧饼，别具一番风味。驴肉火烧是河北省的非遗美食。
这道菜品的历史相当悠久，可以追溯到商周时代的“羊臐”，秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”。水盆羊肉主要以羊腩肉为主要食材，经过精心烹制，羊肉肥嫩多汁，味美色鲜，脂尾成块状，洁白如玉，瘦肉绯红，肌纤维细嫩。
同时，汤头口味独特，大荔、蒲城汤头口味以花椒出头，澄城汤头口味以小茴香出头，整体呈现出“汤清香、肉酥烂”的特色。
水盆羊肉是如何食用的
在食用时，人们通常会将羊肉切成大块，与煮好的羊肉汤、葱花、粉丝、豆腐泡和香菜等配料一同放入盆中。月牙烧饼是水盆羊肉的绝佳搭档，人们可以夹着羊肉吃，再撒上青椒和咸菜，淋上红红的辣椒油，一口咬下去，汁水满溢，满口清香。
在农历六月上市供应时，羔羊正为鲜嫩，人们手捧老碗，喝得大汗淋漓，然后神清气爽，这就是水盆羊肉带给人们的独特享受。
总的来说，水盆羊肉以其独特的风味和丰富的历史文化内涵，成为了陕西省乃至全国范围内享有盛誉的传统美食。
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