腐乳变东方奶酪在海外卖爆了，企业负责人介绍，腐乳被称为“东方奶酪”，外国人一般涂在面包上直接食用。那么腐乳为什么受欢迎？下面本站小编带来介绍。
电视剧《繁花》热播后，众多的上海地道美食、老字号品牌备受关注。有些上海老味道，比如鼎丰腐乳等食品开始漂洋过海，成为外国人餐桌上一道不一样的美味。
汪小姐偏爱的排骨年糕、爷叔心心念念的定胜糕、宝总不离口的泡饭……电视剧《繁花》热播后，上海黄河路、进贤路等成为新晋“网红路”，沿街的老字号蝴蝶酥、本帮菜馆、粤菜馆吸引了不少市民。一大早，一家上海的老字号小吃店就排起了长队。人群中，既有体验尝鲜的新朋友，也有寻找童年味道的老食客。
随着电视剧的持续热播以及社交媒体的传播，作为宝总泡饭必备、下饭神器的腐乳，也迅速在海外走红。临近春节，上海的一家老字号腐乳企业正开足马力，生产线排满了出口订单。
上海某食品企业质量管理部主任 何胜荣：腐乳，称之为“东方奶酪”，一般外国人涂在面包上直接食用。一年出口量在130吨左右，最主要出口到新加坡、马来西亚等东南亚国家和北美国家。
营养丰富：腐乳中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族、钙、磷等矿物质，具有很高的营养价值。其中，维生素B族的含量尤为丰富，有助于预防老年性痴呆。此外，腐乳中的蛋白质经过发酵后分解为各种氨基酸，能增进食欲，帮助消化。
口感独特：腐乳质地细腻、口感香醇、味道鲜美，深受人们喜爱。其独特的口感和香味，使得腐乳在烹饪中有很高的应用价值，可以作为调味料，用于火锅、姜母鸭、羊肉炉、面线、面包等沾酱及肉品加工等用途。
历史悠久：腐乳是中国一种历史比较悠久的传统食品，具有深厚的历史文化底蕴。其制作工艺独特，历史悠久，承载着丰富的中国饮食文化。
健康益处：腐乳还具有一些健康益处，如降低胆固醇、预防恶性贫血等。现代医学研究也表明，腐乳富含多种氨基酸和矿物质，独具维生素B12，对人体健康有益。
综上所述，腐乳之所以受欢迎，是因为其营养丰富、口感独特、历史悠久以及具有健康益处等多方面的原因。无论是作为佐餐小菜还是烹饪调味料，腐乳都能为人们的饮食生活带来美味和健康。
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