现在很多人中老年朋友都有“四高”的问题，即血糖、血压、血脂、尿酸高，这些朋友往往会非常注意忌口，但由于部分人对营养知识掌握得不全面，忌口过于严格，就会导致营养不良。《中国居民膳食指南（2016）》指出，成年人每天要吃12种食物，每周要吃25种食物，同时也建议每天要摄入适量的肉餐类等补充蛋白质。患有“四高”的人需要忌口，但一定要科学合理，特别是不能有快速降低异常指标的想法，这样反而会给自己的身体带来伤害。可以在保证膳食均衡的基础上，将日常饮食进行调整。
高血糖的主食需调整
糖尿病人最担心的就是能快速提升血糖的，以及糖分含量高或者淀粉、脂肪含量高的食品。特别是主食，很多人因为摄入主食后血糖升高而严格控制。其实，糖尿病人有必要保证主食摄入，如果吃得太少，就很容易导致血糖偏低，甚至出现低血糖。只不过吃主食时，要掌握一些方法。平衡膳食，粗细搭配，推荐糖尿病患者主食中的1/3～1/2为粗粮，每顿饭都应粗细搭配，晚餐可适当减少粗粮。此外还可采取少食多餐，糖友可以把正餐中的一部分食物拿出来，放在两餐之间作为加餐来吃。这样一来可以避免饥饿感，二来能够避免一次进食量较大，引起较高的血糖反应。需要注意对一些高糖食物如汽水、果汁、甜饼干、甜面包等，要严格忌口。
高尿酸的嘌呤需调整
众所周知，痛风要限制高嘌呤饮食，比如海产品、啤酒、动物内脏，以及含较多果糖和蔗糖的食品。但对于未处在痛风急性发作期的患者，一些中低嘌呤的食物，不需要严格忌口。比如很多痛风患者谈豆腐色变，甚至从来不敢吃豆腐，担心豆制品会导致血尿酸升高。实际上，大豆虽然嘌呤含量不低，但是做成豆腐和豆制品后，嘌呤含量就会降低。而且，大豆及其制品富含优质蛋白，容易消化吸收。因此，痛风病人不应对豆制品严格忌口，且应适当增加蛋白质的摄入，用坚果、花生、橄榄油等替代饱和脂肪酸含量多的红肉。大多数食物都含有嘌呤，如果把含有嘌呤的食物完全戒掉，就容易造成营养不良。此外，应坚持清淡饮食，合理摄入水果、蔬菜，控制总体热量。
高血脂的胆固醇需调整
血脂升高者最担心摄入胆固醇过多导致血脂波动。实际上，食物中的胆固醇并没有那么可怕，《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》。已经取消了对于膳食胆固醇的限制。但这并不意味着高胆固醇食物就可以放开吃。《中国居民膳食指南（2016）》建议，对于健康人来讲，除每天一个蛋不考虑胆固醇因素外，动物内脏、动物油脂等高胆固醇食物，还是需要合理控制的，不可放开食用。而对于一些已经患有高血脂、高血压、高血糖的慢性病人群，更要严格限制高脂肪、高胆固醇食物的摄入。但对于一些看似胆固醇含量高的食物，如瘦猪肉、牛肉以及其他禽肉等，不应严格限制。
高血压的钠盐需调整
对于高血压患者来说，减少烹调油用量，保持清淡少盐饮食是合理的。《中国居民膳食指南（2016）》建议摄盐量＜6克，而世界卫生组织推荐的成年人每日盐摄取量应＜5克。需要注意的是，在限制钠盐摄入方面，不仅要降低“显性食盐”的摄入，也要降低“隐形盐”（包括味精、酱油、腌制食物等）的摄入。但同时也要注意，对于盐抵抗性高血压者，因为机体能够将盐分排出体外，盲目限盐对高血压的控制可能获益不大，高血压限盐应个体化。
这就是对“四高”饮食的介绍，希望能帮到大家。
