高脂血症患者应该吃什么食物？高脂血症是一种顽疾，是一朝一夕就能治愈的，通过饮食治疗和保健是治疗高血脂的关键，如果能长期坚持下去，一些食疗往往会收到意想不到的效果。
10种降脂食品吃降脂
1、洋葱:洋葱几乎不含脂肪，但含有前列腺素a、生理活性物质二烯丙基二硫化物和硫氨基酸等成分，是天然的血液稀释剂。
2、蘑菇:蘑菇营养丰富超过蘑菇，含有16种氨基酸，其中7种是人体所需的氨基酸、多种不饱和脂肪酸、多种维生素和血脂降低物质等。中医药学认为，香菇性平，味甘，具有消食、去脂、抗癌、抗病毒、降低血压等效果。
3、红薯:根据现代营养学，红薯预防心血管系统脂质沉积和动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，避免过度肥胖，是有效的降低脂肪保健食品。
4、茄子:近代临床医学研究证明，茄子能有效降低体内胆固醇含量，防止高脂血症引起的血管损伤，对于高血压、高脂血症、脑出血、动脉硬化、眼底出血等患者，茄子是降低脂血症的最佳蔬菜。
5、花生:花生降低血液中胆固醇的效率达到12%~15%。花生在小肠内消化后与胆汁接触，可以吸收胆汁内的胆固醇，降低胆固醇的含量。花生还含有丰富的维生素E，可以减少血液中血小板沉积在血管壁上的数量，加强毛细血管的收缩功能，改善凝血因子的缺陷，使血管柔软光滑，对冠心病的预防有积极的作用。
6、胡萝卜:现代研究发现胡萝卜中含有大量生物钾，钾进入血液后，可以乳化血液中的油脂，有效溶解沉积在血管壁上的胆固醇硬化斑，将这些体内的垃圾排出体外。达到降低血脂、降低血粘度、净化血液、清洁血管、增加血管弹性、改善微循环的效果。
7、绿豆芽:绿豆本身是降低胆固醇的好食物，发芽过程中维生素c达到绿豆原含量的67倍以上。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。
8、芹菜：芹菜含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多，吃芹菜时不要把嫩叶扔掉
9、三文鱼：三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，并能升高高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性。在淡水鱼中，鲤鱼是非常推荐的降脂食品。
10、薏苡仁:薏苡仁降低血脂和血糖，促进新陈代谢，有利于尿液，有效改善浮肿现象，薏苡仁热量低，多吃也不怕胖。而且薏薏苡仁含有丰富的水溶性纤维，能改善便秘，去除体内堆积毒素。
除了以上10种食物可以降低血脂外，接下来介绍治疗高血脂的食疗方火麻油凉拌芹菜。
原料:芹菜、胡萝卜、木耳、火麻油、醋、盐、蒜、酱油
制法:
1、木耳泡沫、胡萝卜切丝、芹菜切丝。
2、用沸水煮木耳。
3、沸水煮芹菜胡萝卜。
4、热烫放入碗中放入碗、蒜米、陈醋、料酒，搅拌均匀。
5、倒入火麻油调味，食用盐根据个人口味调整即可。
