清热解毒、降脂降压
甘草橄榄是以甘草、橄榄为主要原料加工制成的一种凉果。其中甘草味甘、性平，入心、肺、脾、胃经，橄榄味涩、性平，入肺、肝、胆经，常吃甘草橄榄可起到清热解毒、降脂降压等作用。1、清热解毒：甘草橄榄中含有钙、维生素C等营养成分，具有清肺利咽、清热解毒的功效，可改善上呼吸道感染、全身乏力、脾胃失调等症状。2、降脂降压：甘草橄榄中还含有丰富的亚油酸成分，经人体吸收后可与胆固醇结合，促使胆酸排出，减少脂质在血管中沉积，从而改善血管功能，达到降脂降压的作用。
咽喉肿痛、上火者
胃病、腹泻、便秘、高血糖者
白萝卜、牛羊肉
甘草橄榄与白萝卜同食，会因白萝卜中的抗坏血酸酵酶破坏橄榄中的维生素C，不利于营养吸收。甘草橄榄与牛羊肉食物属性相克，会引起腹胀、腹痛。
直接食用
甘草橄榄是将蒸后的青橄榄，浸泡在甘草水中去除涩味，晾晒而成的凉果，味道清香甜蜜，十分可口，可以直接食用。
