在我们今天的精米白面的生活中，随着人们的健康保健意识的增加，开始了生活中寻找纤维素丰富的食物，而麦粒加工时脱下的麸皮，含有纤维素、半纤维素和果胶物质，是种高纤维食物。饮食中增加高纤维食物，将增加大便量，改善大便习惯同时可使脂肪及氮排泄增加。这在临床上就可以用于治疗“纤维缺乏性”疾病，如动脉粥样硬化和冠状动脉疾病、糖尿病、静脉曲张、痔疮、结肠瘤、便秘、肠过敏综合症等。麦麸的谷类纤维对便秘的疗效较好于水果及青菜.
我们知道人体内胆固醇的主要分解代谢过程是通过粪便排泄，而吃了高纤维食物麦麸等后，就可增加胆固醇从粪便中的排出量.血清胆固醇随之下降，动脉粥样硬化的形成就会减慢，所以不要小看了它。在此介绍一下在我们面粉中不要追着细白面粉吃，吃点七五粉、六五粉，全麦粉，麦麸的含量就丰富了。在春季多食麦麸丰富的食物，有利于去一冬的人体内热，减少由此引起的外感风寒。
因此，在我们的日常生活中，大家可以多吃一些高纤维的食物，对于自身有很大益处。
