说到浮小麦，可能有些人没有见过，但是提到小麦，人们就很熟悉了。其实浮小麦就是小麦的颖果。浮小麦的作用于功效是非常多的，它不仅可以作为中药来治病，还能够作为食材烹饪美食，使人们在享受美食的同时还能够进行保健。那么，对于浮小麦我们呢应该如何鉴别呢？
性状鉴定
干瘪颖果呈长圆形，两端略尖。长约7mm，直径经2.6mm。表面黄白色，皱缩。有时尚带有未脱净的外稃志人稃。腹面有一深陷的纵沟，顶端钝形，带有浅黄棕色柔毛，另一端成斜尖形，有脐。质硬而脆，易断，断面白色，四化建设性差。无臭，味淡。以粒均匀、轻浮、无杂质为佳。
显微鉴别
颖果横切面：果皮与种皮愈合。果皮表皮细胞1列，壁较厚，平周壁尤甚；果皮中层细胞数列，壁较厚；横细胞1列，与果皮表皮及中层细胞垂直交错排列，有纹孔；有时在横细胞层下可见管细4胞。种皮棕黄色，细胞颓废皱缩，其内为珠心残余，细胞类方形，隐约可见层状纹理。内胚乳最外野为糊粉层，其余为富含淀粉粒的薄壁细胞。粉末特征：白色，有黄棕色果皮小片。
中药化学鉴定
薄层角谱：取本品细粉0.1g，加70%乙醇1ml，冷浸过夜，上清液作点样用。并以果糖、蔗糖、棉子糠溶液做对照溶液。分别点样于硅胶G-1%CMC薄板上，以正丁醇-冰醋酸-水（4：1：5）上层液展开，展距10cm，重复1次。喷以a-萘酚硫酸溶液，加热后果糖、蔗糖、棉子糖显蓝紫色。
以上就是关于浮小麦的一些日常的以及专业的科学的鉴别方法，需要了解的朋友们可以仔细看看哦！
