高脂血症患者最主要的膳食原则就是控制血脂的继续升高，预防发生心脑血管严重意外。高血脂症除了必要的药物治疗、体能锻炼，还和日常饮食的均衡水平息息相关，合理膳食是控制和降低血脂最重要的措施之一。
高脂血症的饮食原则：
1、高脂血症患者要注意膳食营养均衡，“一高五低”，即：高膳食纤维，低脂肪、低热量、低胆固醇、低糖、低盐饮食。
2、“远三白、近三黑”，即远白盐、白糖、白色的饱和脂肪;近木耳、黑米、黑豆。
3、高脂血症患者每天要有足够的新鲜蔬菜和水果的摄入，摄入量分别为一斤蔬菜、半斤到八两水果。例如：洋葱、木耳、银耳、芹菜、胡萝卜等绝大多数蔬菜和苹果、草莓、蓝莓、山楂、橘子等水果。
4、高脂血症患者要经常适量地多吃富含磷脂、维生素C、维生素E、可溶性膳食纤维的食物。比如海鱼、海藻类、蔬菜(适量吃洋葱、大蒜更佳)、水果、薯类、坚果、燕麦等杂粮、豆类。
5、高脂血症合并高血压的患者要多吃高钾低钠食物，比如豆类、菌藻类、新鲜水果蔬菜，尤其是瓜类蔬菜最佳。
胆固醇高的食物为动物的脑、内脏、禽蛋、水产品的籽等等。含胆固醇较高的食物有鹅蛋黄、鸡蛋黄、鸭蛋黄。含胆固醇略高的食物有鸭肝、蟹黄、鱼子、鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋、松花蛋、咸鸭蛋。
