在民间传统习惯于冬季进补，祖国医学有“冬藏精”、“秋冬养阴”的理论，认为冬令及时进补是强身的大好季节。三久严冬进补，能使营养物质转化的能量最大限度地出参于体内。而且冬至起九，正是一年中阴气极盛而阳气始省得转折点。所以，此时进补，荫育元气，养精蓄锐，有助于体内阳气的生发，为下一年开春直至全年的身体健康打下基础。
然而，进补无论从中医的观点出发，或是从现代医学的观点出发，都是为了补其不足，即身体缺少什么营养成分，就进补什么营养物质。俗话说得好：药症相符，大黄也补，药症不符，参茸也毒。所以，进补一定要讲究对象和方法，做到有的放矢。
话说冬令进补，最好先作引补，即“底补”。所谓“底”，就是打基，在此基础上，在服补药可增加滋补效力，又不发生“虚不受补”的情况。我们可选用芡实炖牛肉，或芡实、红枣、花生仁加红糖炖服，以调整脾胃功能。还可以炖些羊肉，加生姜成羊肉大枣汤，也有同样功效。
因此，冬天的时候，虽然要进补。但是大家也要注意方式，这样才能让食物发挥更大的功效。
