一份健康的早餐是开始一天生活的最好选择，它可以使我们在工作时间里思维敏锐，反应灵活，精神饱满。但据我们调查有25%至30%的人经常忽略早餐，而在吃早餐的70%的人中大多选择的是高油脂、低营养的早餐。营养不够全面。
“早餐吃不到，衰老早点到”当血糖低于正常范围时，大脑的兴奋性会明显下降，导致反应迟钝和工作中注意力不能集中，同时长期不吃早餐还会患消化道疾病，易患胆结石，容易升高胆固醇，女孩皮肤干燥，免疫力下降等等，可见早餐在一天中是最重要的。那么怎样吃早餐才符合营养要求呢?有以下几个要素：
1、第一要素：早餐的最佳时间，起床后20分钟左右吃，此时食欲最旺盛，早餐与午餐最好间隔4—5个小时，给足营养素消化、吸收的时间。
2、第二要素：营养早餐要宜软不宜硬，以柔软、清淡的食物为主。这样有助于消化吸收。
3、第三要素：要讲究营养搭配，注意营养平衡，主、副搭配(即要有主食，也要有副食)干、稀搭配(即不宜都吃干的食物，也不宜只喝些牛奶、咖啡、豆浆等)，酸碱搭配(即荤与素都要有)。
举个例子我们看这样的早餐是否合理：
豆浆+油条+烧饼
这是我们常选的早餐，它有稀有干，豆浆又是很好的营养食物，热量也足够，但它还是有问题，
这款早餐吃着香酥可口，就着热豆浆吃着很舒服，香酥可口这是因为烧饼、油条含有很多，芝麻本身含油，再经过油炸，豆浆也属于中脂性食物，它的热量不会低，有可能我们一天应摄入的油脂您一顿早餐就占了一大半甚至更多。(一天我们摄入油脂是25克)，如果真喜欢这样吃，偶尔吃一次可以，但要搭配小菜(此款早餐缺乏维生素)，豆浆最好选白浆，这样热量会少一些。中午、晚上要把蔬菜、水果补回来。
我们可以通过营养的角度搭配使早餐更合理。
举例：
早晨时间紧：
一杯热牛奶、两片面包、两片酱牛肉、小菜少许
一杯牛奶+麦片、一个烧饼、一个鸡蛋 、小菜少许
早晨时间宽裕：
一杯牛奶、一小碗菜馄饨
一碗热豆浆、两个素菜小包子、一个鸡蛋
早餐可选择的东西很多，种类可以多一些，并不费时。
总之早餐可选择：
1、富含优质蛋白质的食物如：鸡蛋、牛奶、豆浆、酱牛肉。
以豆浆为例：豆浆，女人最佳饮品，被誉为女人最完美的食物，这时因为豆浆中含有丰富的营养成分，其中含有的大豆蛋白能显著降低胆固醇，抑制甘油三酯升高，预防心血管疾病，豆浆中膳食纤维可以帮助人体新陈代谢，增强肠胃的消化排泄功能，而其中的异黄酮可以发挥与雌激素性痛的保健作用，缓解女性更年期综合症，提高骨密度，预防骨质疏松等。此外豆浆中还富含钙、铁、磷、锌和氨基酸等对人体有益的微量元素。
2、富含碳水化合物的食物如：花卷、馒头、面包、大米粥我个人觉得粥里面可加几个大枣、加一些压碎的黑芝麻非常好。
以黑芝麻为例：黑芝麻，味美气香，维生素E的含量居植物性食物之首，它可以促进细胞分裂，推迟细胞衰老，黑芝麻富含维生素A，软磷脂、软磷脂可以分解、降低胆固醇，它所含的钙是牛奶的两倍，黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。女性常吃黑芝麻富含生物素，适用于身体虚弱、便秘、头晕。它有滋补、养血、润肠的功效。女同胞可以多吃一些。
3、富含维生素C的食物：因为早餐食物中蔬菜、水果不多，维生素特别是VC摄取不足，我们要有意的吃一些小菜，如小黄瓜、果仁拌菠菜、糖醋萝卜丝等等，还可以在9、10点钟加一个水果。
