螃蟹为寒性易过敏食物，具体是否会过敏应根据个人体质判断。如果属于过敏体质，且身体缺乏某些酶，身体恰好处于生理、病理状态下，过敏的风险较高。一般如果不是单纯性海鲜过敏者，过敏风险较低。
螃蟹属于海鲜，一般海鲜的致敏性很强，如果本身患有过敏性疾病，食用螃蟹后，其过敏症状会有所加重，严重者可危及生命。但多数人认为，这只针对易过敏人群，并不针对普通人群。所以如果是普通人吃了螃蟹会过敏吗？
一般不会，食用螃蟹是否会过敏跟个人体质有关，通常体质虚弱，容易过敏的人食用后，才会有明显过敏症状，如丘疹、皮肤瘙痒、红斑等。严重者会伴有恶心呕吐、腹痛、腹泻等消化不适症状。正常在食用螃蟹时，尽量确保螃蟹熟透，可降低过敏风险。
螃蟹属于高寒易过敏性食物，当蟹肉通过肠壁，进入人体循环后，会诱发人体过敏反应，如胃肠平滑肌痉挛、皮疹、哮喘、血管性水肿等。主要过敏基础为遗传过敏体质和体内缺乏某些酶导致，当身体处于生理或病理状态下，个人过敏的症状及情况也各有不同。若出现严重性过敏症状，需立即就医治疗。
