"老玉米"这是北京人对玉米的俗称，其实现在的玉米一点都不老，嫩着呢!入秋后，我习惯每天啃一个老玉米，这样做不但保证每天可以吃到粗粮了，还有很好的保健作用。首先玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、谷固醇等多种营养物质。
再有玉米的膳食纤维含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速排便的作用，可防止便秘、肠炎、肠癌等疾病。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生的作用(女士们更应该常吃)，玉米可以调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇。据说中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
贴心提示：
1、秋天是老玉米收获的季节，可以常吃一些，但要注意适量减少其它主食的摄入量。
2、玉米不适合单独吃，吃玉米时，最好搭配豆类，因为玉米中的蛋白质缺乏色氨酸，并应搭配蔬菜一起吃。
3、玉米发霉后会产生致癌物，所以发霉的玉米绝对不能吃。
