有句孩儿时的歌谣：“荠菜马兰头，姊姊嫁在后门头”，就想到春季小草发芽了，以到新鲜的野菜入肴的时候了，在此我来介绍一下荠菜，荠菜是一常吃的野菜，又名鸡儿肠、鸡心菜、田边菊、红梗菜等。在荠菜中含有含草酸、酒石酸、苹果酸、延胡索酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及胡萝卜素和多种维生素等，荠菜酸有明显的止血作用。
祖国的传统中医学认为其性味辛凉主要功效是清热凉血、明目降压、利尿消肿故一般用来治疗鼻衄、咯血、痔疮出血、吐血及尿血等病症。《本草纲目》中记：“明目益胃。”《名医别录》：“甘、温，无毒。和肝气，和中为上品。”《日用本草》：“凉肝明目。”《日华子本草》中叙述：“根、叶破宿血，养新血.止鼻血、吐血，合金疮，断血痢，解酒疸及诸菌毒;生捣敷蛇咬。”
荠菜，嫩叶可食，以扁茎叶细小者为佳，全草晒干及花叶子可入药。据报道，荠菜煎水有预防麻疹作用，还有降低血压作用。
宜人贴示：1、荠菜含有草酸，食用前要用水去草酸。2、食疗小方剂：(1)鲜荠菜捣汁1杯，慢慢饮。功能凉血止血。适用于咳血，吐血，便血，血蹦。(2)鲜荠菜l00克，水煎代茶饮。功能利小便。适用于小便不通。(3)荠菜连根200克，水煎分3次服完，连服1～3个月。功能利湿通淋。适用于乳糜尿。(4)荠菜根25克，车前草50克，水煎服，连服数日。功能利湿通淋。适用于水肿。
