适量吃开水泡饭一般不会伤胃，长期吃开水泡饭可能会诱发营养不良，平时适量吃开水泡饭可以为机体补充营养。
通常适量吃开水泡饭不会对胃部有伤害，开水泡饭中营养成分含量低，长时间吃开水泡饭会导致营养成分摄入不足，可能会引起营养不良。
一般100g米饭中含有70.9g水分、0.3g脂肪、496KJ能量、2.6g蛋白质、0.3g灰分、25.9g碳水化合物、1.90mg烟酸、0.02mg硫胺素、0.92mg锌、7mg钙等营养元素，平时适量吃开水泡饭可以为机体补充营养物质。
建议可以偶尔吃开水泡饭，不宜长期吃开水泡饭，而且在吃开水泡饭时，还需要注意摄入其他食物，如苹果、橙子、青菜，白菜、瘦肉、牛奶等，这能够保证营养摄入均衡。
