一般情况下，虾米的营养价值及功效是改善身体虚弱、防止动脉硬化、补充营养、增强免疫力、保护心血管系统等。
1、改善身体虚弱：虾营养丰富，富含钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、防止动脉硬化：虾米含有大量的镁元素，可以减少人体血液中胆固醇含量，以防止动脉硬化的发生。
3、补充营养：虾米中的蛋白质的含量非常丰富，其中的钙、镁、钾等多种矿物质含量也不低，均属于人体必需的营养成分，能够为身体补充一定的营养，能够维持人体正常的生理功能。
4、增强免疫力：虾米与鱼肉相比，其中所含人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。除此以外，虾米中含有不少甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾米的甜味就越高。虾米中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。
5、保护心血管系统：虾米中含有一定的牛磺酸，这种成分能够降低人体血压和胆固醇，促进心血管的健康，在预防代谢综合征方面有一定的疗效。再者，虾米中含有不少镁元素，对于心脏活动具有重要的调节作用，有利于保护心血管系统。
建议适量吃虾，以免体内蛋白质摄入过多，影响消化。若是食用后出现不适，需要及时就医。
