中医认为南瓜性温味甘，有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效，主治久病气虚、脾胃虚弱、疟疾痢疾、气短倦怠等病症，是不该忽视的一种营养丰富的食物。
南瓜中的微量元素非常丰富，有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等，再加上它高钙、高钾、低钠的特点，所以特别适合中老年人和高血压人群食用。以下我为大家介绍两种南瓜的食疗菜谱。
1.南瓜绿豆汤
材料：老南瓜500克，绿豆50克，盐适量
做法：(1)准备材料：把南瓜洗净后，去皮、去籽，切成小块。绿豆清洗干净。
(2)锅中加水，先放入绿豆，大火烧开后转小火炖煮。
(3)煮至绿豆开花时，放入南瓜，煮至二者都烂熟时，加入少量盐调味，搅拌均匀即可关火。
功效：清热利暑，补中益气，适用于夏日烦渴、心悸胸闷者及糖尿病患者。
说明：《本草纲目》说南瓜“多食发脚气，黄疸”，所以南瓜也不宜过量食用。
2.南瓜饭
材料：老南瓜200克，粳米100克
做法：(1)准备材料：把南瓜洗干净以后，去皮、去籽，切成小块。粳米洗净后，浸泡15分钟。
(2)锅中加适量水，放入粳米和南瓜块，煮至饭熟即可。
功效：健脾益气，通便润肤，适用于脾胃虚弱、营养不良等，适合大部分人日常食用。
说明：南瓜属于容易滞气的食物，一定要煮熟后食用，以免腹胀。有气胀、吐酸水等症状者不宜食用。
至于南瓜的选择，建议大家挑老南瓜。因为嫩南瓜虽然维生素C和葡萄糖含最比较高，但老南瓜的钙、铁、胡萝卜素等营养物质的含最高。综合考虑，想要强身健体，还是老南瓜更好。
