发酵是面包机的功能之一。如果自己平时喜欢喝酸奶，可以利用它来做。面包机做出来的酸奶，味道和酸奶机做出来的差不多。家里的面包机要好好利用起来，省下购买酸奶机的钱。那怎么用面包机发酵酸奶呢？
主料：新鲜牛奶、酸奶、白糖适量、果料、果汁等。
做法：用新鲜牛奶5瓶，酸奶1瓶，先将鲜奶煮沸，五分钟后，晾凉到42度，再将酸奶加入，充分搅拌均匀，装入洁净无菌瓶中，放在面包机，发酵数小时，即成酸奶。在酸奶内，可以加入柠檬汁，注入适量冰冻苏打水，加几片柠檬，即成柠檬酸奶。也可以在酸奶中加入黄瓜、西红柿、芹菜等，再加些盐与胡椒粉调料，即成咸味酸奶。
营养价值：酸奶富含脂肪、蛋白质、维生素E、维生素A、维生素C、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠等多种营养物质，能促进胃液分泌、提高食欲，减少某些致癌物质的产生，抑制肠道内腐败菌的繁殖，降低胆固醇的作用，对身体有好处。日常可以适当喝酸奶，改善身体健康。
