蔬菜为小孩的成长发育可给予多种营养，除开含有丰富多彩的各种各样维生素、矿物外，还含有小量的蛋白、人体脂肪和糖，为确保小孩的身心健康和一切正常的成长发育起着关键功效。
小宝宝多吃蔬菜有什么益处？
蔬菜是身体需要的各种各样维生素的关键来源于，维生素的成分高出自于粮食作物好几倍到几十倍。红萝卜、苋菜里含丰富多彩的维他命青笋、青菜中有多种多样维生素B素；番茄、朝天椒、洋白菜中含有丰富多彩的维生素；香菜、芥菜疙瘩中含有丰富多彩的维生素蔬菜中含有丰富多彩的矿物，如芥菜疙瘩中含过多钙，金针菜中又含有过多的磷。
蔬菜中还含有一定的动能化学物质，如土豆中的糖分，豆荚中的蛋白、人体脂肪，这种营养元素可根据空气氧化释放出来发热量，供身体的必须。
蔬菜中的关键成分是甲基纤维素，占60%上下，甲基纤维素能刺激性肠胃肠蠕动，可协助食物的消化及润肠。
孩子吃蔬菜的8个不合理之举
不合理之举：清洗不合理
有一些从商场里买回来的蔬菜，从外型上看很整洁，因此有一些妈咪在烹饪前仅仅略自来水冲一下。实际上，一般的蔬菜都是有许多 残余的化肥，如果不完全清理，对宝贝的身心健康有很多伤害。
恰当做法：
将买来的新鮮蔬菜放到冷水里泡浸20分鐘上下，让化肥充足融解在水中，随后用冷水不断清洗；或在洗米水中泡浸10分鐘后，再不断自来水清洗整洁。
不合理之举：先切后洗
有一些妈咪习惯性将蔬菜切割成一小块后再清理，这类做法毁坏了蔬菜的营养成分。却不知道，蔬菜中很多营养元素是水溶的，蔬菜被切细经清洗后，会损害很多的营养元素。
恰当做法：
应当先泡、再切蔬菜。
不合理之举：烹煮得很久
蔬菜中的维生素都怕高温、怕煮，维生素c受热更非常容易空气氧化。据测定，蔬菜烹煮的時间假如太久，在其中的维生素c会损害60%上下。
恰当做法：
用走红快炒蔬菜，那样不但色美味可口好，并且菜里的营养元素损害得也至少。若在做菜时加些醋，还很有利于维生素的储存。
不合理之举：吃隔夜饭菜
有时候给宝贝独立做的菜通常吃不上，有一些妈咪就把菜留在次日再给宝贝吃。却不知道那样做会使维生素c、b大量损害，隔夜饭菜即便 放到电冰箱内也非常容易被真菌感染，造成霉变，乃至会产生食物中毒事件。
恰当做法：
每一次烧的菜量不必过多，最好现烧现吃，那样既环境卫生又有营养成分。
不合理之举：丢掉菜的料汁
妈咪在给宝贝做蔬菜粥、菜饺时，通常把菜馅汁液排出。那样做的不良影响是将菜中70%的维生素及矿物都丢掉了。
恰当做法：
做馅时将蔬菜和肉等一起切碎、拌和时最好是让蔬菜汁渗进馅中。制成别的菜式时，记牢给宝贝既吃菜又要喝粥哟。
不合理之举：太多生吃蔬菜
蔬菜历经煮、炒、涮后，多多少少都是会损害在其中的维生素c，但宝贝尚还幼年，肠胃功能还较差，生吃太多的蔬菜通常不易消化吸收，吃多了会危害肠胃功能。
恰当做法：
为了更好地防止红萝卜、冬瓜、辣椒等蔬菜中的维生素c被毁坏，烹饪时最好是淋上小麦面粉煎炸一下，就可防止维生素c被太多地毁坏掉，还易被肠胃消化吸收。
不合理之举：冷冻不合理
大部分蔬菜适合的储存溫度是3℃-10℃，但丝瓜不可以小于10℃，不然会变松，并外渗全透明的液态，香味儿也会荡然毫无。
恰当做法：
丝瓜、番茄不必放到电冰箱内储存。
不合理之举：太多地吃菠菜
西兰花中含有多种多样维生素，是很有营养成分的蔬菜，因此一些妈咪就很多地给宝贝吃，实际上，西兰花中含有很多盐酸，不适合给宝贝吃得太多。
恰当做法：
应当适当给宝贝吃菠菜。
