长期以来，加工食品中的添加成分不安全，一直是人们关注的焦点。近日，美国互联网医学博士发布了最具争议性的五种添加成分最新研究成果：
合成色素
在众多果味水、果味粉、果露、汽水、调制酒、红绿丝、罐头等食品中大量应用。根据2007年《柳叶刀》杂志发表的英国研究，摄取人工色素会加剧孩子的多动症状。因此，欧洲食品标准局要求食品制造商积极停用人工色素。但美国食品药品管理局一直允许使用经批准的人工色素。对此，专家表示，儿童是最应避免摄取人工色素的人。为了取悦孩子，许多儿童食品中含有很多人工色素，家长们必须提高警惕。在选择儿童食品时，应尽量远离色彩过于鲜艳的产品。
高果糖玉米糖浆
这是一种由玉米制成的糖浆，不仅使用在糖果中，在碳酸类饮料中更为常见。有一种观点认为它会增加肥胖和2型糖尿病的风险。
美国专家认为从生物化学角度看，高果糖玉米糖浆和蔗糖都是糖，区别不大。美国医疗协会最近也发表声明，没有足够的证据支持高果糖玉米糖浆比蔗糖差的观点，摄取过多会损害健康。对此，范志红表示，严格来说，高果糖玉米糖浆不能说是食品添加剂，其实和蔗糖一样是糖，有热量，味道更甜，有保水性，喝了这种糖浆制成的饮料后，人们几乎没有饱的感觉，不知不觉喝得多，有增加肥胖的危险
阿斯巴甜(一种非糖甜味剂)
它被作为增甜剂广泛用于风味酸奶、水果罐头、八宝粥、果冻、面包等。引起癌症、癫痫、头痛、智力影响等健康担忧。但大规模研究表明，阿斯巴甜与上述疾病没有直接联系。在过去23年里，美国食品和药品管理局曾26次证实它的安全性。范志红表示，阿斯巴甜的甜度是白糖的200倍，用在食品中的量是极小，故而它不像白糖那样增加膳食热量。
苯甲酸钠
英国食品专家认为，饮料中含有苯甲酸钠和维生素c两种成分，可能产生相互作用生成苯。苯是致癌物质。但是，这种说法还没有得到化学专家们的一致认可。苯甲酸钠可以在人体内自行代谢，在日常小便中无毒排出的实际上，人们每天通过呼吸进入体内的苯比喝软饮料摄取的苯多，水果、蔬菜、牛奶制品中含有少量苯的吸烟、汽车尾气、油漆、洗衣粉中含有苯。但是，专家提醒，苯甲酸钠在体内的代谢主要在肝脏部位，对于肝功能差的人，建议不要喝饮料。
亚硝酸钠
广泛应用于肉类加工，香肠、肉罐等都含有这种添加剂。美国有理论认为摄取大量亚硝酸钠会导致胃癌。在我国，亚硝酸钠的使用有严格的要求，肉制品中最大的使用量是每公斤加0.15克，香肠中允许加0.03克。只要不经常、大量地吃加工肉制品，就可减少亚硝酸钠的摄入量。
专家表示，追求感官享受和方便，与食品添加剂亲密接触是不可避免的，因此没有必要将其视为毒药和洪水猛兽。与其害怕某些食品添加剂，不如多吃新鲜天然、保质期短、味道色彩朴素的食品，当然远离多种添加剂，获得更健康的成分。
