豆腐的蛋白质含量丰富多彩，并且豆腐蛋白质属彻底蛋白质，不但带有身体必不可少的八种碳水化合物，并且占比也贴近身体必须 ，营养成分较高。鲜蘑炖豆腐是怀孕期间的一款营养餐食谱。
菜肴口味：细嫩咸香香辣可口，是下饭菜美味。
主要材料： 菌类(鲜蘑) 150克 豆腐 450克
辅材： 冬笋 10克 蒜台 10克
调味品： 盐 5克 鸡精 2克 芝麻油 5克 姜 5克 白胡椒粉 3克 醋 5克
加工工艺
1、冬笋去壳削皮清洗切成片；蒜黄择洗干净切条；姜清洗切末。
2、把豆腐切割成1公分厚、4公分长、3公分宽的长方形片；鲜蘑切0。5公分的片。
3、勺内添素汤500mL，放进豆腐、鲜蘑、冬笋、生姜沫、食盐、胡椒面，煮沸撇掉白沫子，再放进鸡精、白醋。
4、豆腐进味点芝麻油，出勺装进大圆碗中，撒上蒜黄段儿便可做成。
加工工艺提醒 本菜中的菌类可采用水果罐头鲜蘑，若采用新采的口感将会更好。
