燕麦的营养价值是非常高的，生活中也有很多非常爱吃燕麦的人，近日有研究报告称，燕麦中的生物碱AVN-C能有效治疗和预防阿尔茨海默症，那么，燕麦可治疗和预防阿尔茨海默症是真的吗？吃燕麦有什么好处？下面本站小编就来说说。
韩国农村振兴厅与全南大学发表研究报告，称全球首次证实了燕麦中的生物碱AVN-C能有效治疗和预防阿尔茨海默症。患病实验鼠在喂养实验物质2周后，病情得到了恢复。研究团队称已对研究成果在美国、欧洲及中国等地申请专利。
燕麦是美国《时代》杂志评选出的“全球十大健康食物”之一，而且是唯一上榜的谷类，因此，它的好处肯定不是妄言，我们一起来看看吃燕麦有什么好处：
1、蛋白质和氨基酸
燕麦中蛋白质含量居于禾谷类粮食的首位，约为大米、小麦的1.6-2.3倍;而且含有8种人体必需氨基酸，其配比也十分合理，人体利用率很高。
2、维生素和矿物质
燕麦含有丰富的维生素，其中维生素B1、B2含量比大米高;维生素E含量高于面粉;同时，燕麦的矿物质含量也很丰富，包括钙、铁、磷、镁、锌、铜、硒等。特别是钙的含量明显高于小麦粉、稻米、小米、荞麦面等。
3、β-葡聚糖
燕麦片中有两种膳食纤维，可溶性的和不可溶性的。其中可溶性膳食纤维主要由β-葡聚糖组成，约占总膳食纤维量的1/3。
β-葡聚糖能降低胆固醇，在一定程度上起到预防心血管疾病的作用。据研究显示，一个高血脂患者每天摄取3~4克β-葡聚糖，可降低约8%的坏胆固醇。
此外，它还能提高巨噬细胞的活力，增强人体免疫力;促进肠道内益生菌的生长，维持肠道菌群平衡，有效缓解便秘、腹泻症状。
β-葡聚糖的含量和燕麦的粘稠度有关：含量越高，燕麦片越粘稠。将燕麦煮成粥更有利于β-葡聚糖释出。
最好的燕麦产品是燕麦米和传统燕麦片，也就是生燕麦片。燕麦米是去掉谷壳的燕麦，营养价值最好。燕麦米适合煮饭煮粥，不容易烂，煮之前多泡一会儿。生燕麦片就是燕麦米简单压扁之后生产出来的，营养价值接近燕麦米，但更容易煮熟。生燕麦片适合煮饭煮粥。
其次的选择是即食燕麦片，也就是熟的燕麦片，营养价值有所损失。温水或温牛奶泡几分钟就能吃，非常方便。但是不要用来煮粥，非常容易煮糊，煮糊了升血糖很厉害。
不要选择花式燕麦片和速溶麦片。花生燕麦片加了各种果干，或者用油和糖加工过，热量过高。速溶麦片严格来说不是燕麦产品，又有盐油糖，纯属垃圾食品。
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