寒冷的天气，人体甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，蛋白质、脂肪、碳水化合物三种热源营养素的分解加快，人体的热量过多。因此，冬季饮食应以增加热能为主，适当多吃碳水化合物和脂肪丰富的食物。但是，怎样才能吃肉又瘦又健康呢？
首先要注意三要
1.饮食要防寒
医学研究证明，人怕冷与体内矿物质不足有关，冬天要注意矿物质的补充和多摄取含根茎的蔬菜。如胡萝卜、红薯、莲藕、白菜等。提高了机体御寒性与兴奋性了，对肉的渴望也自然降低了，就不会过量地吃肉，间接减少了脂肪的摄入。
2.“选肉要讲究”
时刻记住，你是一个有着蜕变美丽苗条任务在身的人。肉可以吃，但要吃得有讲究。一般来说，鸭肉脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。鸭肉脂肪最健康。鸭肉富含b族维生素和维生素e，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。但请注意，寒性体质和感冒中的MM们最好不要吃。
此外，研究表明，肉、蛋、鱼、乳、豆制品等富含优质蛋白质，不仅营养价值高，而且易于消化和吸收。肉类中以牛羊兔为最佳，动物脂肪含量较少，而鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。
3.食物合适
冬天只吃肉不吃蔬菜是不行的。特别是，很多人认为冬天冷得不应该再吃凉菜了。其实冬天应该多吃蔬菜，现在的菜式有很大的选择，几乎所有的蔬菜都能买到，蔬菜不仅能减少脂肪的收入，还能赶走冬天的干燥。另外，蔬菜中富含的饮食纤维可以降低血脂浓度，去除体内的垃圾和油脂，平衡酸碱度，是减肥美容健身的最佳食物。
除此之外，要多喝点热汤水或者开水，加速体内的代谢功能，促进肠蠕动，让你瘦身的同时保持皮肤滋润，增加免疫力。如果你想在吃完肉之后补救，可以适量补充水果来帮助消化。
其次要注意三不要
1.暴饮暴食
冬天是补充的好时机，容易吃得太多。单纯依赖食物防寒，过量食用高热能、高脂肪的食物和酒类等，会引起心血管疾病和恶化。过量摄取蛋白质，钙流失的科学做法是最好放在锅里，不要让肚子膨胀，剩饭占锅没关系，不能破坏身体。
2.不吃油炸类
众所周知，蛋黄、油炸类高脂肪食物不宜多吃。因为淀粉、糖、脂肪、胆固醇摄取过多，消化时间长，血液容易长时间沉积在消化系统中。不但不利于减肥美容滋润，更加不利于健康。
3.不要滥吃加工食品
别以为可以吃肉了就什么肉都吃哦，要像上面所说的那样，有选择性地吃，特别是少吃加工过的食物。哈佛大学公共卫生学院一项最新的研究显示，薯片是最易使人“增肥”的一种食物，紧随其后的是马铃薯制品、含糖饮料、未加工的肉、加工过的肉。体重减轻或长年保持稳定的研究对象较少食用加工食品。所以，不要吃太多加工食品。
目前，英国有300万人通过吃肉和饮食来减肥。用这种方法减肥的话，肥胖者可以在比较快的时间内减肥。另外，以肉为主食，冬天不仅不容易产生饥饿感，还能补充身体的能量，满足腹部的欲望，对减肥者来说好像是最好的事情。
