莲藕的食疗效果
1、清热凉血:莲藕生用性寒冷，具有清热凉血的作用，可用于治疗热性病的莲藕味甘多液，对热病口渴、出血、咯血、出血者特别有益。
2、止血散瘀:莲藕含有大量单宁酸，具有收缩血管的作用，可用于止血。莲藕冷血，散血，中医认为止血不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
3、益血生肌:莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素和淀粉含量丰富，具有明显补充血气，提高人体免疫力的作用。因此，中医说主要补充中养神，益气。
4、通便止泻、健脾开胃:莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维，与人体内胆酸盐、食物中胆固醇和甘油三酯结合，从粪便中排出，减少脂肪吸收。莲藕散发出独特的香味，含有单宁，具有一定的健脾止泻作用，可以增进食欲，促进消化，有助于食欲健康，胃不好，食欲不振者恢复健康。
莲藕的效果很大，吃莲藕的种类
在我国吃栽培的莲藕，第一种分为莲藕种类。其根茎肥大，外皮白，肉质柔软，味道甜，产量高，莲子少的第二种是莲子种，莲子小，肉质有点灰，质量差，但结果多，主要收获莲子。
作为蔬菜吃的主要是莲藕种。据测定，每100克可食部含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、钙18毫克、磷51毫克、铁4.4毫克、维生素B和维生素C。
哪种莲藕适合煮汤，哪种莲藕适合生食？
莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。常用的食用藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。
1、红花莲藕瘦长，外皮棕黄色，粗糙，含淀粉多，水分少，糯米不嫩，适合煮汤
2、白花莲藕肥大，外观柔软光滑，呈银白色，肉质柔软多汁，甜味浓厚，生食最好
3、麻花莲藕粉红，外观粗糙，淀粉多，熟食最好。
莲藕性寒，具有清热消除烦恼、冷血止血散瘀的功效的莲藕性温，具有补心生血、滋养强壮、健脾胃的效果。
莲藕治病怎么吃？
莲藕的药用效果非常大，据说南宋孝宗患过痢疾，用鲜莲汁用热酒冲洗治疗。李时珍在《本草纲目》中被称为莲藕灵根，味道甘甜，性寒，无毒，被视为清除淤泥的生津佳品。
