每100克蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40~45克，淀粉25克。栗子维生素的含量可达40~60毫克，栗子维生素的含量约为25毫克。栗子含有钙、磷、铁、钾等无机盐、胡萝卜素、b族维生素等多种成分。
1、栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，可预防高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松症等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品
2、栗子含有核黄素，常吃栗子有益于日常生活困难的儿童口舌痤疮和成人口腔溃疡
3、栗子是碳水化合物含量高的干果品种，可供给人体多热能，有益于脂肪代谢，有益健脾，补充胃肠的作用
4、栗子含有丰富的维生素C、健康、血管、健康
