针良鱼外形看上去十分细长，嘴上还长着长长的“剑”，样子很奇葩，不过这种鱼却是辽宁、山东等沿海地区人们的心头好，美味的针良鱼不管是煎炸烤怎么做，都是一道开胃菜。那么这种鱼贵不贵呢？
针良鱼的产量还是比较大的，所以并不是很贵，价格是在20-30元一斤。针良鱼是一种更新换代很快的鱼类，生长周期短，很适合用来作为我们的食材，而在辽宁、山东等针良鱼比较常见的地方，更是可以保持在15元一公斤。
作为一种家常菜肴，针良鱼的价格并不贵，但是营养价值却比较高，因此建议生活在沿海地区的人不妨经常买一些针良鱼回来吃，给家人补充营养真的不错呢！
针良鱼的功效针良鱼是一种营养健康的食物，丰富的蛋白质和脂肪可以让身体更加强壮，我们的身体需要充足的营养才能保证正常的运行，只有抵抗力强了，身体才会迎接各种挑战。
针良鱼中的矿物质也是身体正常运行的重要支持，钙、铁、磷、镁、锌、钾等矿物质元素是维持身体组织正常运作，也是我们身体必需的，比如钙可以给身体补充钙质，维持骨骼和牙齿的正常发育，而铁则是造血的重要原料，女性和中老年人尤其需要。
同时，针良鱼还有降糖、护心和防癌的功效，因为其中含有脂肪酸，保健功效没话说，家中有老年人可以经常吃一些针良鱼。
针良鱼怎么做好吃针良鱼怎么做才好吃呢？不会做没关系，下面这些菜谱一定能帮你做出好吃的针良鱼来，烹饪菜鸟们千万别错过哦！
「烧针良鱼」
准备材料：针良鱼、姜、蒜、白糖、红葡萄酒、香醋、生抽
做法：
1、将针良鱼处理干净，洗净后切段；
2、葱洗净切成葱花，姜、蒜洗净切片；
3、在锅中放油，烧热后爆香姜片和蒜片，加入针良鱼段和白糖翻炒；
4、在锅中加入红葡萄酒、香醋、生抽调味，开中火烧20分钟，收汁后撒上一些葱花即可。
「香煎针良鱼」
准备材料：针良鱼、盐、面粉、胡椒粉、料酒、葱、姜
做法：
1、把针良鱼洗净后切段，放入碗中，加上盐、料酒、胡椒粉、生姜等腌制10分钟左右；
2、将腌制好的针良鱼放在面粉中滚一滚，让它的表面均匀蘸上面粉；
3、在锅中下热油，烧热后下入裹有干面粉的针良鱼，两面煎至金黄即可食用。
针良鱼有什么禁忌吃针良鱼有没有什么禁忌呢？首先，大家一次不要吃多了，针良鱼中的胆固醇含量还是比较高的，而且吃多了也不好消化，因此每次适当吃一些就行了。
其次，有些人可能会对针良鱼过敏，针良鱼也是属于海鲜食材，因此原本对海鲜过敏，或者过敏体质的人是要慎吃针良鱼的。
还需要注意的是，吃针良鱼的时候最好不要同时吃含维生素C的食物，因为这样会影响维C的吸收，甚至还会引起中毒。
针良鱼怎么选比较好挑选优质又新鲜的针良鱼才是做好一顿美味佳肴的关键，那么你知道怎么选针良鱼吗？首先我们得看看针良鱼是否还活着，想吃新鲜的鱼肉，必须保证鱼还是活着的，当然还要闻一闻有没有异味，如果有不好闻的味道，那么这条鱼八成是不能吃的了。
观察针良鱼的外形也能判断它是否新鲜，选择身长两尺左右、体态均匀而饱满、外表十分滑溜的，就算的上是比较优质的针亮鱼了。
大家还可以观察一下针良鱼的嘴部，嘴部那根细长的针，有没很坚硬，如果很软、容易折断，那么就说明这条针良鱼不太新鲜。
