芋头的营养价值很高，是一种很好的碱性食物，块茎中的淀粉含量高达70%，芋头既可当粮主食，又可当蔬菜，是老少皆宜的滋补品，深受大众的喜欢。而蒸芋头是一道可以最大限度的保持芋头的营养价值的吃法，下面介绍一下蒸芋头的做法：
1、备好芋头，加入适量白醋细盐，微泡一会再洗干净
2、锅内加水，上蒸盘，隔水蒸制。
3、上盖，先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟。
4、最后以筷子试一下成熟度即可。
5、醺点酱油吃是不错的选择
温馨提醒：煮制芋头的时候，小火焖煮才会熟透，在开始品尝前请确保芋头已经完全熟透，要不然吃没熟透的芋头喉咙会痒。这时因为芋头汁液中含皂角甙，可刺激皮肤发痒，但遇热可以被破坏。它对皮肤有刺激作用，极少量的皂角甙会进入血液，具有溶血的作用，会引起红细胞的分解，使血球解体，失去凝聚能力。但皂角甙不会引起食物中毒，因为它能被胃液破坏，它遇热也会被破坏。
