剁辣椒蒸芋头是家常菜菜谱之一，它是以芋头为主要材料，以蒸制为烹饪方法做成的，能够增强食欲，十分开胃。在寒凉的秋季，吃了之后还可去除寒意。那么剁辣椒蒸芋头是怎么做成的呢？我们一起来看看！
剁辣椒蒸芋头做法一：
材料：芋头、盐水、糖、生抽、蒜粒、生姜、剁辣椒
做法：1、将新鲜的芋头刨好放入盐水中泡5分钟，然后切成薄片，并放入盐和糖拌匀。
2、将剁辣椒、姜末、蒜末和生抽混在一起并搅拌均匀，码在芋头片上。
3、将剁辣椒芋头放入蒸锅中大火蒸20分钟，之后淋上少许麻油就好了。
剁辣椒蒸芋头做法二：
材料：小芋头、红椒、青椒、指天椒、剁辣椒、鸡粉、盐、香油
做法：1、将小芋头洗净，放入沸水中煮20分钟，捞出过冷水，后晾凉。
2、将青红椒去蒂去籽，洗净后切成三角块；指天椒去蒂，切圈。
3、小芋头去皮，切块，与青红椒、指天椒一同放入盘中备用。
4、往芋头、青红椒、指天椒中加入油、鸡粉、盐和剁辣椒，拌匀。
5、烧开半锅水，放入拌好的剁椒芋头，隔水蒸30分钟。
6、出锅之际淋上香油，即可食用。
