酸豇豆，即腌制后的豇豆，酸酸的，又带有豇豆的爽脆感，十分下饭，在食欲不振的时候尤其适合拿来作为开胃菜食用。按理说酸豇豆可以直接到市场里购买，但是市场上售卖的酸豇豆口味不一，无论买哪种都觉得味道不够正，于是想自己腌制了。
那么酸豇豆怎么腌制呢？看妈网百科介绍的酸豇豆腌制方法，保证酸酸脆脆让你吃了还想吃。
食材准备：酸豇豆、盐、白酒以及各种佐料。
步骤：1 选新鲜翠绿的嫩豇豆清洗干净并晾干。
2 将晾干后的豇豆切成短碎的小节（即我们平时看的的酸豇豆那么碎小）。
3 将切好的豇豆放入容器中，再放入适量的盐、白酒拌匀。
4 将拌好后的豇豆放入干净的瓶子中并密封起来，置于阴凉处。
5 三天后观察豇豆颜色，由绿变黄后即可转入冰箱中冷藏。
将做好的酸豇豆拿出来品尝，单单是那种特有的酸鲜味就能让人忍不住分泌唾液了，再加上那酸脆的口感，更是令人喜爱不已。
