蒜苗炒腊肉可以说是一款传统的名菜，也是一款营养价值颇高的菜谱。蒜苗含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。但是，蒜苗炒腊肉是否可以常食呢？下面妈网百科就为我们讲解一下。
蒜苗炒腊肉本身是一种营养价值比较高的菜谱，平时多吃蒜苔能够很好地帮助人体进行抗癌，能够有效地减少致癌物质对于人体的侵害，尤其是能够去除亚硝酸铵的含量，对于人体的肝脏有不错的保护功效。
但是，由于腊肉是经过烟熏、腌制而成，熏制的时间往往从数小时到数月不等。为保持新鲜的口感，腊肉在加工和腌制的过程中都放入了大量的盐。这些盐会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是人体的致癌因素，很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区。此外，对于高血压心脏病患者来说，贪食腊肉，血压容易上升；高胆固醇也会造成血管阻塞。患有痔疮的人也要注意，腊肉的盐分比较多，摄入后易增加静脉网络的血压，会让痔疮的痛楚变本加厉。
由此可见，蒜苗炒腊肉，虽然是一款比较有营养的菜谱，但是也要注意平常不能吃的过多，避免引起身体的不良反应。
