经过干炸的小黄鱼会因为吸收部分油量而导致热量提升，同时油炸食物容易产生致癌物质。不利健康，如是减肥期间的人士应尽量少食或不食油炸的食材。小黄花鱼的热量(以100克可食部分计)是120大卡(502千焦)，单位热量较低。每100克干煎小黄鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。所以就小黄鱼的热量値来说是低热量食材。
黄花鱼营养丰富，含有丰富的不饱和脂肪酸以及高维生素和矿物质，是世界上最有益健康的鱼之一，常吃它能有效降低高血压、胆固醇和心脏病的发病率。且鱼肉组织柔软，呈蒜瓣形状，没有碎刺，宜于消化吸收，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。适用量：每次80～100克。经过干炸的小黄鱼热量会提升，而且不适合多吃，老人小孩减肥者都不宜多吃。建议换烹调方式制作小黄鱼，可以多吃并且补充身体所需营养，毕竟小黄鱼本身热量低，营养高。减肥的人士，可要留住口了，为了坚持瘦身的信念，可要克制自己的食欲了。
