海蜇丝是海蜇加工后的一种食材，而凉拌海蜇皮丝是海蜇丝的一种比较常见的做法，对于炎热的夏天是个再好不过的选择了。下面就来看看海蜇丝的做法是怎样的吧。
凉拌海蜇丝的做法
材料：海蜇丝 200克、黄瓜 150克、盐 1/2茶匙、鸡粉 1/4茶匙、糖 1茶匙、橄榄油 1茶匙、米醋 2茶匙、生抽 2茶匙、白胡椒粉 1/4茶匙
做法：
1、将黄瓜，紫甘蓝分别切成丝备用；
2、将锅中烧开水，关火，将已用清水洗好的海蜇丝烫一下；
3、马上捞起放入冷水中；
4、再放入米醋中；
5、准备好料汁，将盐、鸡粉、辣椒红油2茶匙、橄榄油、米醋、生抽、白胡椒粉和蒜丁混合一起，可以将适量的水；
6、把紫甘蓝丝、黄瓜丝放入大碗中，加入调料汁搅拌均匀；
7、将海蜇丝从原醋中拿出放入大碗中加入调料汁搅拌均匀；
8、将所有的材料准备好；
9、再将拌好的青菜丝放在盘底，在上面放好海蜇丝，再撒上点芝麻即可。
想要吃到煤气的海蜇丝，首要的工作就是要买到质量好的海蜇丝，那么海蜇丝该怎么选呢？
在购买海蜇丝时不要白的，尽量选择白发黄的，因为海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃，当然也要看脱水的时间；另外，好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。长度是有卖相的那种，硬度是足够老盐的，干度是脱水时间长的。
