核桃是养生食疗商品，史料记载，多食核桃，可补肾固精，温肺定喘。对久病或老年人肺肾阳虚气弱，阳痿 ，遗精 ，小便频数，腰酸脚弱，咳嗽气喘等，都有极佳的辅助治疗功效。此外，经常吃核桃，还可改善老年或体虚所导致的便秘问题。
生长发育期的小孩食用可补充锌、锰、铬等微量元素；上班族食用可健脑益智、增强记忆力、缓解疲劳；老年人食用可有效防治动脉硬化；慢性气管炎和哮喘病患者也可起到镇咳平喘的效果；注意美容的人群经常食用也可补气血。
