拔丝山药豆具有丰富的营养成分，但是因为糖分过多的做法吃起来容易上火，所以体质偏热的朋友最好慎吃。除此之外，一般人使用拔丝山药豆也需要注意一定的食用禁忌。一起来详细了解一下吧。
1、胃肠道不好的人吃山药豆时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药豆中的淀粉酶失效。
2、山药豆中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
3、山药豆中富维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药豆。
4、糖尿病患者最好不要吃拔丝山药豆，否则会对血糖产生一定影响。
