红酒焖蜗牛不仅是一道风味菜肴，而且它的功效和营养也是有不少的，首先蜗牛就是一种营养价值很高的食物，有不少健康功效，蜗牛中的蛋白质含量很充足，含量比牛羊猪的肉都要丰富，但是脂肪却比它们都要低，还含有各种矿物质和维生素，很适合给身体虚弱和营养不良的人食用。
蜗牛中含有含有酶，可以化积除滞，还含有人体无法合成的氨基酸，其中的谷氨酸和天冬氨酸成分还能增强人体的脑细胞活力，它还有清热、解毒、消肿等作用，它可以帮助调节血压，预防心脑血管疾病，帮助延年益寿。
而红酒也是一种功效显著的食材，它可以增进食欲，十分开胃，而且还有滋补的功效，蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品，具有抗衰老的功效。葡萄酒还可以帮助消化，防治便秘，独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。
红酒还有减肥和利尿的功效，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加，具有利尿作用，可以防止水肿和维持体内酸碱平衡，另外，红酒还有杀菌的功效呢！
