天麻，看起来像个土豆，有晒干和新鲜两种可以选择，煲汤的话最好食用晒干的天麻哦，虽然新鲜的天麻功效更高一些。令人心情难以平复的是，天麻的价格有点小贵，而且也会有些次货甚至是假货，大家买天麻的时候一定要擦亮双眼哦，买那种圆又胖的，鹦哥嘴比较小的。
天麻身为一种药材，用来煲好鸽子汤之后就捞起扔在一边？泡在汤里不被人待见？虽然味道不怎么样，但是天麻是可以吃的哦，而且天麻炖鸽子这道汤的重头戏是天麻好嘛！就这样扔掉多么令人肉疼，其实天麻是可以吃的哦。
冬天的话最好是买点“冬麻”哦，根据收成季节，分为“春麻”和“冬麻”，冬麻的药效比春麻要高呢。买鸽子的时候也要注意，选择羽毛整齐、光亮以及翅膀肌肉比较发达的鸽子哦，肉质更鲜美。其实鸽子也分为饲料养的鸽子以及谷物养大的鸽子，吃谷物大的鸽子也会比较贵呢。
