南方黑芝麻糊的营养价值异常丰富，每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。此外，南方黑芝麻糊还有以下营养价值：
1、含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。
2、含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。
3、含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能。
4、含有强力抗衰老物质芝麻酚，是预防衰老的重要滋补食品，其中的B族维生素含量也十分丰富，可以促进人体新陈代谢，还有利于雌性激素和孕激素的合成，起到美胸功效。
