贫血，是指人体外周血红细胞容量臧少，低于正常范围下限的一种常见的临床症状。贫血患者会常常感觉乏力、心情忧郁和易怒不安。其它症状还包括头晕目眩、晕厥、冷漠、注意力集中能力不断下降。贫血有不同的分类。那么，吃卤鸡肝能够治贫血吗？
“四季养肝，鸡肝为先。”鸡肝不仅可以补肝、益肾、明目，帮助身体排毒，还能改善贫血症状，使气血运行顺畅，特别是可减少因气滞形成的脸色暗沉症状，很适合养颜。可以说，卤鸡肝是补血美容的首选美食。
动物肝脏中铁质丰富，是补血最常用的食物，特别是鸡肝，是治疗缺铁性贫血的佳品，可减少因气滞形成的脸色暗沉等症状。鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等，能保护眼睛、养护视力，对春天预防眼睛干涩和疲劳也有一定功效。鸡肝中还具有一般肉类食物所不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫力，抗氧化、防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
妈网百科特别提醒：吃卤鸡肝前一定洗彻底
动物肝脏是体内最大的毒物中转站和解毒器官，因此买回的鲜鸡肝不要急着烹调，应先用自来水冲洗10分钟，再放入清水中浸泡30分钟。烹调时间也不能太短，至少10分钟以上，使肝完全变成灰褐色、看不到血丝才好。
