辣炒鸟贝的做法很简单，大家在选材的时候可以选择金钩鸟贝，口感劲道、肉质富有弹性。另外，还要注意要选择新鲜的鸟贝。选材的好坏直接影响到辣炒鸟贝的口味哦。辣炒鸟贝的风味非常值得一试，赶紧来跟着妈网百科学做辣炒鸟贝吧！
需要准备的材料：鸟贝肉500g，辣椒2个，胡萝卜1根，油适量，盐适量，鸡精适量，葱1棵，姜3片，蒜3瓣
1、鸟贝肉去掉肠子，洗净；辣椒胡萝卜切块；葱姜蒜切小丁。
2、锅里烧开水，倒进鸟贝轻轻焯一下马上捞出。
3、锅里热油，放葱姜蒜炝锅，放鸟贝肉、青椒、胡萝卜快速翻炒。
4、放盐、鸡精，再翻炒几下就差不多可以出锅了。
这一道菜的烹饪要点就在于“快”，快速翻炒均匀，这样让鸟贝的软硬度和口感都刚刚好，吃起来更香！
