孜然牛肉炒饭是一道特别有特色的炒饭，不过做起来也不算难哦。有兴趣的朋友可以尝试着一起学习哦。下面我们一起来看看孜然牛肉炒饭的做法吧。
材料：牛肉一斤、米饭一碗、葱姜、酱油、黄酒、小苏打、蛋清、生粉、干辣椒、孜然粉、花椒、糖。
1、牛肉切好后，开始浆牛肉：一斤牛肉，外加1茶匙酱油、1勺黄酒、半茶匙小苏打、1个蛋清、1勺生粉，抓匀就可以。
2、葱、姜洗净后切成末。
3、往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉，炸至酥香捞出。
4、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉炒匀。
5、加水、酒、糖，烧开后放入孜然粉炒香。
6、倒入米饭，炒拌均匀就做好孜然牛肉炒饭了。
