海鳗鱼干是一种比较常见的海产品，因此其和普通鱼干的口味差不多，都具有独特的风味。那么面对这样一款食材，其营养成分有哪些呢？其主要含有丰富的蛋白质、维生素、铁等等营养成分。由此，可知道海鳗鱼干的营养价值颇高。
1、海鳗鱼干含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。
2、海鳗鱼干富含蛋白质及人体所需的氨基酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
3、海鳗鱼干的营养价值还不仅仅体现在它本身的价值，鱼干也可以和其它的食材一起混合来做出各种美味的佳肴，不同的菜品也有不同的营养价值。鱼干可以和韭菜、猪蹄、蒜和排骨等食材混合食用，这些菜品味甘咸、性平，可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。
4、海鳗鱼干的营养价值还可以体现在善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾的功能，比如鱼干也可以和猪肚等食材一起食用。这样有驱寒健胃的功效，和不同的食材一起食用就不仅仅体现了鱼干的营养价值。
