番茄沙丁鱼作为一道秋季菜肴，在餐桌上是十分受人们喜爱的。对于番茄沙丁鱼这道让人喜爱的菜肴，我们为大家详细地说说其具体的做法，希望能为大家提供一些帮助。
首先，我们这道菜的主料是沙丁鱼(850克)，在此过程中我们将会用到的调料如下：西红柿(900克)、糖(适量)、大料(适量)、料酒(适量)、醋(适量)、十三香(适量)、鸡精(适量)。现在，我们来看一看具体的烹饪步骤吧：准备沙丁鱼两条，重量850左右；去掉头尾和内脏，洗净，切成寸段；锅中倒入适量油，把鱼块炸至微黄；西红柿洗干净，用刀切成十字；锅中水烧开，把西红柿倒入锅中，打个滚捞出，去掉皮；去皮的西红柿切成小丁，锅中加入油，油到6成热的时候，加入姜片，葱花，大料爆香，然后倒入西红柿丁翻炒；西红柿汁炒到稍微浓稠时加入白糖、醋、盐、料酒、十三香、鸡精；倒入鱼块翻炒几下，用高压锅大火烧开变成小火，十五分钟关火，如果加水压力锅炖的时间可延长；快看，色 香 味俱全呀 ！味道比超市买成品还要好，如果一次做的多，可以装到瓶里放到冰箱，能保存半个多月。
