远远望去像一个弥猴桃，拿起来却十分轻盈。干化了的罗汉果里面中空，用手轻轻一扳就能扳碎。罗汉果又称“神仙果”，可见人们对它的喜爱非比寻常啊！
罗汉果是葫芦科多年生宿根攀援性藤本植物，成熟果实含丰富的强甜味物质葫芦烷三萜甙类化合物，其甜度是蔗糖300 倍。是糖尿病患者的理想代糖食品。日本学者研究发现罗汉果所含的大量甜味物质不是葡萄糖，而是“萜配糖体”及少量果糖。由于小肠不会吸收萜配糖体，只会排除体外，故自然不会转化为热量，如果善加利用，它应是糖的最佳替代品，适合
嗜甜又想减肥或必须控制糖份摄取量的人群，尤其是糖尿病患者。
